Dieta Mediterranea

Dr. Amedeo Giorgetti
A cura del Dr. Amedeo Giorgetti
Dietologo

Cos'è Cos'è

La Dieta Mediterranea prevede l’assunzione giornaliera di frutta ed ortaggi di stagione (almeno 4-5 porzioni), di cereali integrali (pane, pasta, riso) e l’utilizzo dell’olio di oliva come condimento principale (i paesi che si affacciano nel mediterraneo hanno la coltivazione dell’oliva come comune denominatore). Il consumo di proteine animali è tradizionalmente esiguo: due porzioni la settimana di pesce e non più di due porzioni di carne (meglio se bianca). Acqua come bevanda essenziale, vino (non più di uno-due bicchieri al giorno).

Lo stile di vita mediterraneo è anche caratterizzato da una pratica regolare dell’attività fisica.

Da anni assistiamo ad una vera e propria guerra tra i sostenitori delle più varie strategie nutrizionali: dei veri e propri “guru”, spesso senza alcuna autorevolezza scientifica, pontificano su quella che dovrebbe essere l’alimentazione migliore per la nostra salute.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità, tutte le più autorevoli Società Scientifiche, tutte le Istituzioni Ufficiali deputate alla promozione di stili di vita salutari, concordano su 10 principi fondamentali che dovremmo far nostri:

  1. bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno (indifferentemente a pasto o fuori pasto);
  2. mangiare almeno cinque porzioni di frutta e verdure ogni giorno (rispettando la stagionalità);
  3. usare l’olio extravergine di oliva come condimento principale, contenendo i grassi saturi ed evitando accuratamente i grassi idrogenati;
  4. mangiare di cereali, ma preferire quelli integrali e in modiche quantità (pane, pasta, riso);
  5. due porzioni di legumi a settimana (ceci, fagioli, lenticchie);
  6. due – tre porzioni di pesce a settimana (preferendo quello azzurro);
  7. 30gr di frutta secca a guscio (noci, nocciole, mandorle) ogni giorno;
  8. limitare l’uso del sale a 3-5 gr al giorno e degli alimenti salati;
  9. non più di due porzioni di carne (meglio bianca) a settimana, limitando quella rossa e le carni processate (salumi);
  10. abolire gli alcolici, vino massimo 1-2 bicchieri al giorno, evitare bibite gassate apportatrici di eccessive quantità di zuccheri semplici.

Alla luce di queste certezze scientifiche, l’alimentazione che garantisce un migliore stato di salute perché rispetta i 10 principi prima elencati, è quella dei popoli mediterranei che privilegiano gli alimenti di origine vegetale, mangiano la carne e il pesce non più di due volte la settimana e utilizzano l'olio di oliva per condire.

È altrettanto ovvio che una dieta latto-ovo-vegetariana è giudicata ottima dal mondo della nutrizione ufficiale, anche se il consumo di due tre porzioni di pesce a settimana viene comunque consigliato.

La dieta vegana viene invece considerata una dieta potenzialmente carente di principi nutritivi se non opportunamente integrata, quindi non trova il consenso della comunità scientifica, che tende a sconsigliarla soprattutto alle fasce di età più giovani.

Rischi Rischi

Fare una regolare attività fisica moderata (es. camminare 30 minuti al giorno almeno 5 giorni su 7) e mantenere un peso stabile è essenziale, per mantenere un buono stato di salute: la sedentarietà è considerata oggi un fattore di rischio grave anche se l’alimentazione è corretta.

dottore e dottoressa

Consulta la lista degli specialisti disponibili che si occupano di Dieta Mediterranea. Verifica gli specialisti vicino a te 

Cure e Trattamenti Cure e Trattamenti

Sempre con l'obiettivo di migliorare il nostro stato di salute, dovremmo assolutamente diventare dei “consumatori consapevoli”, imparando a leggere accuratamente le etichette e pretendendo dai nostri fornitori di conoscere la storia di quell’alimento che andremo a mangiare.

Le nostre scelte alimentari, infine, dovrebbero essere in linea col rispetto dell’ambiente: ridurre il consumo di carne (che per arrivare alle nostre tavole richiede un costo ambientale insostenibile) e ribellarsi agli allevamenti intensivi, va visto anche in questa ottica.

Ora, nel rispetto delle posizioni etiche più che legittime e condivisibili (chi sceglie di non mangiare carne animale per una propria sensibilità morale ha tutto il mio incondizionato rispetto), credo sia corretto fare chiarezza attorno a queste importanti tematiche, basandosi sugli studi scientifici, gli unici che dovrebbero guidare le nostre scelte alimentari in tema di salute.

Affidarsi alle mode dietetiche o alle onde emotive potrebbe essere pericoloso, soprattutto per i più giovani.

Dr. Amedeo Giorgetti
A cura del Dr. Amedeo Giorgetti
Dietologo

Specialisti che si occupano di dieta Mediterranea

Scegli la provincia di tuo interesse e prenota gratuitamente una visita in pochi click.

oppure scegli una provincia

I tuoi Medici preferiti

Caricamento...