Categoria: Dietologia e Scienza dell’Alimentazione

La Dietologia è un settore della Scienza dell’Alimentazione che si occupa degli effetti della nutrizione sul metabolismo dell’organismo, esaminandone anche le implicazioni di carattere digestivo. La Dietologia studia la distribuzione e la combinazione degli alimenti più adatti ed anche la loro confezione, il numero e il ritmo dei pasti, incluse le modalità di cottura, tenendo conto delle caratteristiche fisiologiche e/o patologiche del paziente, con lo scopo di salvaguardare il mantenimento del miglior stato di benessere possibile.

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Olio di palma: salute e impatto ambientale

di Guido Cocozza,

Olio di palma

L’olio di palma è uno degli ingredienti più discussi degli ultimi anni. Oltre ad averne sentito parlare a causa dei dibattiti in merito alla sua salubrità, così come in merito alla sua sostenibilità, negli ultimi tempi ci balza sempre più all’occhio anche mentre facciamo la spesa con prodotti che si dichiarano senza olio di palma in bella vista. In poco tempo sono state riviste molte ricette e preparazioni di prodotti, anche le più celebri e di vecchia data, in linea con questo trend di condanna dell’ingrediente. Continua

Intolleranza al glutine: cause ed effetti

di Guido Cocozza,

Intolleranza al glutine

Negli ultimi anni si è verificato un sensibile aumento del numero delle persone con allergie e intolleranze alimentari. Purtroppo non si tratta di moda, ma effettivi problemi che costringono a cambiare radicalmente stile di vita. Grazie ad esami ed analisi sempre più precisi ora è possibile stabile un’eventuale allergia o intolleranza senza rischio. Continua

Gli alimenti che migliorano l’umore

di Guido Cocozza,

Gli alimenti che migliorano l'umore

Ti senti triste o forse solo un po’ sottotono? La tua dieta potrebbe essere in parte da incolpare! Una nuova ricerca mostra che ottenere i giusti nutrienti attraverso il cibo può migliorare il tuo umore, eliminare lo stress, alleviare l’ansia e persino aiutare a combattere la depressione! Continua

La piramide alimentare

di Guido Cocozza,

piramide alimentare

Il mondo dell’alimentazione si sta sempre più variegando di studi, ricerche ma anche di schemi da seguire per far sì che si adottino stili di vita ed abitudini sane.

La piramide alimentare, ad esempio, è uno degli strumenti progettati per rendere più facile un’alimentazione sana. Continua

Le diverse tipologie di vegetarianismo

di Irene Reverberi,

Il vegetarianesimo o vegetarianismo racchiude un insieme di pratiche alimentari che prevedono l’esclusione parziale o totale di alimenti derivati dagli animali: nel primo caso sono compresi i derivati del latte come formaggi e le uova, mentre nel secondo caso latte e derivati non si assumono.

Il termine deriva dal corrispettivo vocabolo anglosassone vegetarian (vegetable = vegetale) ovvero “chi vive come una pianta” e dal latino vegetus che significa “vegeto o vigoroso”. In base alla sua etimologia l’essere vegetariani assumerebbe una valenza del tutto positiva e salutare; in realtà, e soprattutto in gravidanza, si potrebbe andare incontro a qualche più o meno lieve complicanza a causa di una carenza di vitamine o sali minerali essenziali alla gestante e al nascituro.

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Settimana per la prevenzione dietologica

di Susanna Sensi,

Con l’arrivo dell’estate desideriamo metterci in forma, a volte seguendo “diete casalinghe”, ma è bene ricordare che, al fine di evitare di incorrere in possibili problemi di salute, è sempre meglio rivolgersi ad uno specialista che saprà guidarci e aiutarci a trovare il modo migliore per perdere peso in maniera sana e senza problemi.

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Come mantenere il peso corporeo

di Guido Cocozza,

Come mantenere il peso corporeo, una sfida piuttosto ardua per molte persone che proprio non riescono a fare pace con la bilancia.

Anche se spesso si sente parlare di diete, dimagrimenti, consigli per perdere peso e smaltire i chili di troppo per ritrovare il proprio peso forma, mantenere il peso corporeo non è semplice e diventa, non solo importante, ma anche abbastanza difficile e complesso da gestire. Continua

Peso ideale, magrezza e obesità

di Irene Reverberi,

Certamente molti di noi, e soprattutto le donne, si preoccupano spesso di trovare e mantenere il peso ideale e si cerca di risolvere autonomamente riducendo le calorie e pesandosi con regolarità. È una domanda che si pongono anche gli uomini, ma mostrano meno ansia e più curiosità. Ma siete sicure/i che si è magri o si è grassi solo per una scorretta dieta alimentare?

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Come recuperare la linea dopo una gravidanza

di Guido Cocozza,

Come recuperare la linea dopo una gravidanza

Una gravidanza è una fase delicata della vita di ogni donna in cui il proprio corpo cambia e si trasforma, così come cambia completamente il proprio stile di vita e le proprie priorità ed esigenze. Continua