Dietologia e Scienza dell’Alimentazione

La ricerca è stata condotta dall’Agricultural Research Service del Dipartimento di Agricoltura americano, che ha rilevato come rispetto agli ultimi esami del contenuto nutritivo dell’uovo, datati 2002, questo prodotto abbia oggi una quantità inferiore di colesterolo nella misura del 14 per cento. Inoltre è emerso che le uova contengono il 64 per cento in più di vitamina D (deputata alla regolazione di calcio e fosforo nell’organismo) rispetto a Continua a leggere→

Braccio di Ferro aveva visto giusto: una ricerca pubblicata su Cell Metabolism avrebbe dimostrato infatti che sarebbero i nitrati inorganici contenuti in abbondanza in spinaci e altre verdure a foglia verde a migliorare le prestazioni dei muscoli, rendendoli più efficienti. Stavolta i test non sono stati fatti su topolini, ma su uomini e donne in carne e ossa, che per tre giorni hanno assunto piccole dosi di nitrati inorganici per poi Continua a leggere→

Ahh, le feste! Natale, vigilie, Capodanno, obblighi sociali, atmosfere gioiose, amici, mogli amanti ma, sopratutto, tavolate, banchetti imbanditi in ogni dove con leccornie preparate appositamente solo per quell’occasione. Come poter rifiutarsi di assaggiare il vino d’annata o la faraona farcita (tra l’altro) con i pistacchi turchi? Ecco, allora, che quando si arriva alla fine di questi (benedetti, sia inteso) quindici giorni Continua a leggere→

Alzi la mano chi non si è mai imbattuto, nei discorsi tra amici o in qualche articolo di giornale, su uno dei seguenti luoghi comuni riguardanti i cibi e i loro effetti:   “mai la frutta a fine pasto”, “la carne rossa è troppo grassa”, “la birra favorisce il latte delle neo mamme”, “i prodotti light fanno dimagrire”, “le uniche diete efficaci sono le monodiete”, “la cioccolata fa male” e via elencando in un crescendo di Continua a leggere→